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万用表和炭雕是两种完全不同的工具和材料，它们的用途有着显著的差异。
万用表是一种电子测量工具，其主要用途是测量电流、电压、电阻等电学参数，它在电气维修、电子工程、实验室研究等领域中被广泛使用，通过不同的档位和测量功能，万用表可以帮助人们诊断电路问题、测试电子元器件的性能，以及进行各种电学参数的测量。
而炭雕则是一种传统工艺品，主要使用经过特殊处理的炭材料，通过雕刻工艺制作出各种形状和图案的艺术品，炭雕的主要用途是装饰和收藏，它可以作为摆件、挂饰等，用于美化家居环境、办公室等场所，由于炭材料具有一定的吸附性能，炭雕也可以用于去除环境中的异味和有害物质。
万用表和炭雕的用途区别非常大，一个是用于电学测量的工具，一个是用于装饰和环保的艺术品，它们在功能和使用领域上没有任何交集，不能混淆或比较。
至于“万用表与炭雕有什么用途区别”这一问题，答案已经很明确：万用表主要用于电学测量，而炭雕主要用于装饰和环保，两者是完全不同的工具和材料，有着各自独特的应用领域。